Un gustosissimo piatto unico, estivo ed equilibrato: le freselle agli sgombri



Lo sgombro è un alimento  eccellente ed ha un costo piuttosto contenuto! E' un pesce azzurro, ed oltre ad essere fonte di proteine si caratterizza per la grande ricchezza di omega 3, importante per contrastare elevati livello di colesterolo cattivo . 

Ingredienti

- aceto di mele quanto basta;
- basilico ;
- cetrioli ;
- cipolla di tropea;
- olio extravergine (vedere la quantità nel piano alimentare)
- pomodorini;
- insalata o verdura a scelta : melanzane, zucchine, peperoni ecc
- sgombro (meglio se al naturale)*
- frisella 

Poichè la frisella è un prodotto secco, ovvero con ridotto contenuto di acqua, è più "concentrato" e dunque più ricco di carboidrati a parità di grammatura di pane.  Consumarne  una  che abbia un peso ridotto di circa  di 20/30 gr rispetto la grammatura di pane suggerita nel piano alimentare.  

Procedimento:
 - lavare e tagliare  i pomodori , basico e cetriolo. Sbucciare e tagliare la cipolla e metterla a bagno in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti. Scolarla e asciugarla tamponandola con carta da cucina. 

- Ridurre a pezzettini le friselle e trasferirle in una ciotola capiente. Condire con un cucchiaio di aceto di mele e l'olio EVO (extravergine di oliva) . Mescolare.

- Sgocciolare  i filetti di sgombro e metterli nella ciotola dove avete preparato la frisella con i pomodori, basilico e cetrioli. Mescolare e coprire con un foglio di pellicola trasparente. Lasciare insaporire in frigo per mezz'ora e servire fredda!



*sostituire lo sgombro a proprio piacimento con una scelta di formaggio fresco, carne fresca, carne conservata, pesce conservato o uova.



Fresche idee ......ghiacciolose!


Un gustosissimo spuntino sano, equilibrato, fresco e senza aggiunta di conservanti  ideale per tutta la famiglia!

Mangiar sano e non è essere a dieta! 

 Ghiacciolo alla frutta

Oltre che sani e buoni, questi ghiaccioli sono bellissimi da vedere. A seconda dello spessore delle vostre formine per ghiaccioli. Scegliete succo di limone diluito in acqua o della semplice acqua fresca. Inserite le fettine di frutta all'interno delle vostre formine, aggiungete acqua o succo di limone, e completate con altre fettine o acqua fino a riempimento completo. A questo punto non vi resta che lasciare congelare i ghiaccioli in freezer per qualche ora. Per la scelta della frutta potrete ad esempio orientarvi verso fragole, kiwi, lamponi, more, pesche o albicocche.


Ghiacciolo al tè verde
Ecco un ghiacciolo dal gusto insolito che difficilmente riuscirete a reperire in commercio e che potrete quindi preparare in casa assaporando ancora di più le gioie dell'autoproduzione. Dovrete avere a vostra disposizione una bustina di tè verde o due cucchiaini di foglie di tè verde ogni 250 millilitri d'acqua. Ricordatevi di preferire tè di provenienza biologica in quanto, insieme al caffè, si tratta di una delle specie vegetali coltivate su larga scala per le quali vengono purtroppo utilizzati pesticidi in quantità. Preparate il  tè verde come d'abitudine, aggiungete del succo di limone. Lasciate raffreddare e trasferite nelle vostre formine o stampini. Dopo poche ore nel congelatore potrete gustare i vostri ghiaccioli. La medesima preparazione è adatta per qualsiasi tipo di tè o tisana. Avrete dunque un ricco ventaglio di possibilità!


Ghiacciolo allo yogurt magro e frutta


Per la preparazione di questo tipo di ghiacciolo potrete partire da yogurt greco magro (tipo fage total 0%) addizionato con frutta frullata a piacere, utilizzando ad esempio delle fettine di pesca o di albicocca, oppure del melone. Amalgamate per bene lo yogurt alla frutta e, se lo ritenete necessario, aggiungete un poco di acqua per diluire il preparato. Versate lo yogurt nelle vostre formine e lasciate riposare in freezer per alcune ore, finché il ghiacciolo non si sarà solidificato.

Per un'abbronzatura .....con gusto!

Con le dovute cautele e con  gradualità  il sole fa bene!  In effetti e proprio attraverso i raggi solari l'organismo sintetizza la vitamina D, fondamentale per le ossa e notevole regolatrice della risposta immunitaria.  



Per aiutare la tintarella, gli alimenti possono aiutarci ad avere un'abbronzatura perfetta....ma solo a determinate condizioni!!



CAROTE, MELONE, ALBICOCCHE, PESCHE E VERDURE A FOGLIA VERDE SCURO sono ricche di sostanze che ormai conosciamo bene : i carotenoidi, fondamentali per il benessere degli occhi e della pelle.

Il loro assorbimento nell'intestino, pero' è davvero bassisimo  se tali alimenti vengono consumati crudi e non vengono uniti ad una sostanza grassa (di origine vegetale).  Sgranocchi are carotine crude in attesa dei giorni di mare....serve davvero a BEN POCO!

L'ideale è quindi unire il consumo di questi alimenti con dell'olio di oliva o noci ad esempio. 

Insomma, basta poco per farsi del bene ....con gusto! 

                       Insalata di farro con  noci, tonno e carote

Ingredienti : le quantità degli ingredienti sono quelle suggerite nel piano alimentare.
farro= carboidrati. Poichè è integrale è ricco di fibra.
noci (2/3) : grasso vegetale 
carote : ricche di  fibra e carotenoidi e un po' di carboidrati
tonno : proteine. E' possibile sostituire il tonno con un formaggio o  con carne conservata nelle quantità descritte nel piano alimentare.






Procedimento: 
- Tagliare a dadini zucchine e carote a volontà;
- Cucinarle in padella con un pochino di acqua ed insaporire con spezie a proprio piacere!
- Bollire il farro. A cottura ultimata, scolarlo e aggiungerlo alle verdure cotte;
- Aggiungere infine il tonno e girare bene. 

Lasciare raffreddare se si preferisce un piatto freddo oppure mangiare caldo!

Buona abbronzatura e felice estate a tutti!!!!