Di che cosa è composto il kebab. Il grosso spiedo che troviamo nelle kebaberie è fatto da fette di carne impilate l’una sull’altra condite con sale, pepe nero dolce, e una miscela di spezie diverse. Il tutto viene lasciato a marinare per più di 20 ore.
La carne. Originariamente questa specialità tipica della gastronomia turca, persiana e araba era composta da pecora e manzo, però esistono anche varianti a base di agnello,...
