Bocconcini di manzo ai peperoni, limone ed erba cipollina

Come vi avevo detto qui, a Milano partecipo ad un GAS (gruppo d’acquisto solidale) che mi dà la possibilità di rifornirmi di prodotti bio, per lo più di produttori locali. La carne utilizzata in questa ricetta viene da una cooperativa agricola, Canedo, nell’oltrepò pavese, che pratica un allevamento biologico, che osserva cioè standard ecologici-ambientali ed etici: il rispetto della qualità ambientale e della biodiversità, il rispetto...

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Happy&Light Hour: Chips di melanzane ed involtini di pinzimonio

In questo post vi lascio un paio di ideuzze per preparare un aperitivo leggero e salutare (lo so, lo so, fa strano associare questi aggettivi al termine aperitivo, che solitamente designa il momento in cui la patatina fritta regna sovrana)! Un paio di idee già ve le avevo date qua ; oggi arricchiamo questa sezione dedicata all’Happy&Light Hour con due ricettine verdurose, con un bassissimo apporto di calorie e semplicissime da fare! Iniziamo...

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Quinoa orientale con melanzane e ceci

Sapete quando vi dicevo che nutro un amore morboso intenso per la quinoa? Ecco, questa ricetta l’avevo concepita per un cous cous. Poi, mentre cucinavo, automaticamente le mie mani hanno deciso di seguire ciò che suggeriva la pancia e non il cervello ed ecco la piega che ha preso la mia idea di cous cous orientale con melanzane e ceci. Il risultato però mi ha soddisfatto talmente tanto che non riesco proprio a rimproverarmi questa...

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Spiedini di calamari, lime e zenzero con insalata di zucchine grigliate e mandorle

Questa è una di quelle ricette sgamate, che tanto piacciono a noi di Featness: si prepara in un lampo ed è un’esplosione di sapori in bocca…ma non nello stomaco, fortunatamente! E', infatti, leggera e con un basso apporto calorico; la presenza dello zenzero, delle cui proprietà abbiamo parlato qua, contribuisce inoltre a migliorarne la digeribilità. L’unico passaggio che può farvi perdere un po’ di tempo è la marinatura dei calamari;...

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Insalata estiva di quinoa con verdure croccanti ed erba cipollina

Un piatto a base di quinoa, ve l’avevo proposto già qui ma non vi avevo avvertito che sarebbe stato il primo di una lunga serie, essendo io quinoa addicted (ho trovato pure il modo di trasformarla in una colazione, una di quelle colazioni che salti giù dal letto per l'impazienza di sederti a tavola.. poi in uno dei prossimi post ve ne parlerò per bene!). Ho iniziato ad utilizzarla pochi anni fa, dopo aver scoperto di essere...

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