Feste Natalize: i consigli per non rovinare la dieta senza rinunciare però ai piaceri della tavola!  Il rischio delle abbuffate natalizie! La difficoltà di seguire fedelmente la dieta durante le feste natalizie è palese! Senza parlare dei sensi di colpa che seguono a pranzi e a cene spesso abbondanti. E’ fondamentale sapersi godere questi bei giorni di festa, assaporando pietanze particolarmente saporite senza sentirsi diversi...

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La mia voglia di dolce, oggi l'ho soddisfatta mangiando questa buonissima mela cotta profumata con cannella! Che ne pensate? Mi sembra davvero una gustosissima soluzione! Fatemi conoscere i vostri commenti e buon appetito! ...

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La Quinoa Utilizzata come un cereale, in realtà appartiene alla stessa famiglia degli spinaci e della barbabietola, originaria del Perù. I suoi semi molto simili a quelli del miglio sono utilizzati in grani interi o come farina. Garantisce un buon apporto di proteine di alto valore biologico (12-18%), carboidrati (60%) e grassi (5-8%). E' molto ricca in minerali (magnesio, calcio, potassio) e vitamine (vitamine del gruppo B e vit. E). Non contiene...

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Polpette di verdura Porzione per 2 persone (lista uova) 200 gr di spinaci 50 gr di piselli (surgelati) mezza cipolla una carota un uovo un cucchiaio di parmigiano pane grattugiato paprica, curry, pepe nero (facoltativo) Procedimento Bollire gli spinaci e i piselli in acqua calda e poi scolateli. Strizzare molto bene gli spinaci altrimenti le polpette non prenderanno la consistenza che dovrebbero. In una padella adagiate la cipolla...

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kebab: valori nutrizionali e aspetti igienico-sanitari.

Di che cosa è composto il kebab. Il grosso spiedo che troviamo nelle kebaberie è fatto da fette di carne impilate l’una sull’altra condite con sale, pepe nero dolce, e una miscela di spezie diverse. Il tutto viene lasciato a marinare per più di 20 ore. La carne. Originariamente questa specialità tipica della gastronomia turca, persiana e araba era composta da pecora e manzo, però esistono anche varianti a base di agnello,...

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false credenze su pane pasta e riso

   I primi piatti e il pane sono gli alimenti più discussi e sui quali sono nati delle false credenze. Vediamo di sfatarne alcune tra le più diffuse. Pane e pasta hanno troppe calorie? I carboidrati costituiscono la fonte principale di energia dell’organismo e non vanno mai eliminati dall'alimentazione quotidiana, anzi dovrebbero rappresentare più del 50% delle calorie che assumiamo ogni giorno. Se ne introduciamo meno,...

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  Rotolini di melanzane ripieni di riso alla menta (Piatto unico lista formaggi e latticini) INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 300 g di riso Carnaroli (versare nel piatto  porzione descritta nel piano alimentare!!) • 3 melanzane di medie dimensioni • 4 rametti di menta • 150 g di fiocchi di latte • 1 limone • 4 pomodori maturi • 5 foglie di basilico • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva • sale • pepe PREPARAZIONE Lavate...

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Insalata di orzo e tonno Per la realizzazione dell’insalata:•    orzo perlato oppure farro oppure riso oppure misto di cereali (vedere quantità suggerita nelpiano alimentare personalizzato)•    tonno  (porzione descritta in dieta)•     fagiolini scottati•    peperoni arrostiti•    pomodori maturi•    4/5 g  olive nere snocciolate •    1 cucchiaino di...

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Farfalline ricotta e spinaci Ingredienti:  - farfalline (vedere la porzione suggerita nel piano alimentare personalizzato);  - ricotta 100 gr; - spinaci (quanto basta); Procedimento: - bollire gli spinaci in poca acqua per evitare la dispersione dei nutrienti e a cottura ultimata ridurli in poltiglia con un frullatore. Aggiungere la ricotta e amalgamare bene. - versare le farfalle cotte nel preparato. Servire...

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Curiose fantasie in cucina!  Veloce, pratico, nutriente, bello da gustare con gli occhi e il palato!Che ne pensate? ...

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Polpette di pesce o carne Ingredienti per 9 polpette: 1 carota 1 zucchina 150 filetto di pesce oppure 1oo gr di  carne macinata 2/3 cucchiai di pan grattato brodo vegetale (preprato facendo bollire sedano, carota, cipolla o comunque con le verdure gradite) un pezzetto di cipolla  PROCEDIMENTO: - tritare in un mixer carota e zucchina; - stufare in acqua la cipolla; - aggingere le verdure tritare e un cucchiaio di brodo e lasciare cuocere per qualche minuto; - versare il preparato nel mixer, aggingendo la carne macinata o il filetto...

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insalata di asparagi e filetto di merluzzo

Ingredienti per 2 persone:1 mazzo di asparagi;400 gr di pesce : scegli quello che preferisci l'importante è che sia senza spine": filetto di persico, merluzzo, tonno ecc;un cucchiaio di pinoli (non metterne di più)1 cucchiaio di aceto balsamicopepe Procedimento Taglia il pesce a dadoni e lascialo cuocere in acqua con sedano, carota e cipolla.Metti da parte. Fai cuocere gli asparagi in acqua bollente  per 3 minuti. Sgocciolali. Prepara...

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Pesce conservato

Insalata di salmone affumicatoe zucchine con cipolla ed erba cipollina http://www.ideericette.it/ricetta-insalata-di-salmone-affumicato-e-zucchine-con-cipolla-ed-erba-cipollina/...

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Ricette con le UOVA

TORTINO DI RISO E ZUCCA (piatto unico lista uova) Esecuzione: facileRiduci a dadini la zucca lasciandone da parte 2 cucchiai. Falla cuocere con i cipollotti puliti e fatti a rondelle e il riso per 15′. Scalda il forno a 200° C, intanto trita le bietoline con la maggiorana. Scola il riso e mescolalo con le bietoline, le uova, il grana, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e pepe. Versa il composto in una teglia rotonda foderata con...

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primi piatti

Pasta fredda melanzane, alici e capperi Ingredienti pasta corta tipo farfalle  melanzane  pomodori alici sott’olio, 5 capperi dissalati, 1 cucchiaio aglio prezzemolo olio extravergine sale q.b. PreparazioneMettete  in una casseruola con 30 g di olio le melanzane ridotte a dadini per 5 minuti circa con due dita di acqua UUnite un ciuffo di prezzemolo tritato con mezzo spicchio di aglio, mescolate bene. A cottura ultimata,  spegnete...

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