Parmigiana light di zucchine

Adoro la parmigiana e le sue varianti: l’ho sperimentata con tanti tipi di verdura (le tradizionali melanzane, le patate, la zucca…) sempre con ottimi risultati!Non amo però le preparazioni pesanti (e, diciamocelo, per quanto sia buona, occorre una settimana di digiuno per riprendersi dalla tradizionale parmigiana di melanzane); quindi la mia variante prevede che le verdure non vengano fritte ma cotte in forno.Invito gli scettici a provare!Questa...

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Tortino di cous cous, ciliegie e pinoli

Del fatto che sono innamorata delle ciliegie, non solo perchè sono deliziose ma anche per il concentrato di proprietà benefiche che si portano appresso, ve l’ho già detto qua. Era quindi abbastanza scontato che vi presentassi una ricetta che le contenesse, non dite che non ve lo aspettavate… ^_^ Questo tortino alle ciliegie è adattissimo per una colazione macrobiotica e vegana; non presenta derivati animali (e così accontentiamo chi segue...

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Involtini di fesa di manzo e verdure

Li conoscete i GAS, i gruppi d'acquisto solidale? Qua a Milano ce ne sono diversi; sono formati da gruppi di persone che decidono di acquistare all'ingrosso prodotti, alimentari e non, da ridistribuire tra loro, andando così ad abbattere i costi grazie all'esclusione di intermediari. I motivi alla base della creazione o partecipazione ad un GAS, non sono però economici, quanto etici: la scelta dei produttori da cui rifornirsi è infatti legata...

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Burger di melanzane

Con la ricetta fEATness di oggi aderiamo a MercoledìVeg, l’appuntamento settimanale, proposto da Cambia Menù, per sperimentare la cucina vegana, evitando, per un solo giorno, gli alimenti di derivazione animale. Per mostrare, ancora una volta, come l’alimentazione vegana non si riduca a sgranocchiare carote e sorbire minestroni di verdure, ma dia la possibilità di scoprire alimenti alternativi a quelli che siamo abituati ad utilizzare...

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