l'importanza del rispetto della stagionalità di frutta e verdura

Rispettare la stagionalità degli alimenti è uno dei principi base della mia "filosofia alimentare". Eccone alcuni motivi:- il gusto dei prodotti mangiati nella loro stagione è autentico e più saporito;- i prodotti stagionali non hanno bisogno di "aiuti" per crescere, lo fanno naturalmente;- mangiare prodotti di stagione significa garantire i giusti nutrimenti di cui abbiamo bisogno mese per mese;- i prodotti di stagione sono più economici, in...

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Cappelli di funghi ripieni di sgombro

Troppo spesso il pesce non è presente sulla nostra tavola, un po' perchè  per molti non è una abitudine comprarlo,  un po' per gusto ma sopratutto  perchè spesso non si è tanto bravi a cucinarlo!  Lo sgombro è un pesce davvero eccezionale e troppo poco conosciuto: è ecosostenibile, fonte di  proteine , poco costoso e ricco di omega tre. Quest'ultimi sono  acidi grassi “buoni” e sono fondamentali per la salute...

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Polpette di lenticchie speziate

Ho partecipato ad una delle serate organizzate da featness e ho trovato irresistibili gli hamburger di ceci. Ho pensato così  di provare altre  ricette del loro ricettario e ho trovato queste buonissime polpette enticchie! Questo piatto puo' essere sostituito alla proteina animale prevista nel piano alimentare e consiglio di accompagnare l'hamburger con verdura ma senza pane perchè i legumi sono già ricchi di carboidrati Riepilogo...

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