La nostra amica Rosy, oggi propone una buonissima zuppa ai cereali. 
Che bonta! Grazie Rosy

Orzotto con zucchine e carote

Ingredienti x 3 persone:

- 1 zucchina

- 1 carota

- 160g di orzo perlato

- 1 cuore di brodo

- olio EVO 3 cucchiai

- acqua q.b. (per il brodo)

Preparazione:

Mettere sul fuoco una pentola d'acqua con il cuore di brodo e farlo scioglere.

Lavare le verdure e pelare la carota; tagliare le verdure a listarelle (tipo fiammiferi) e poi tagliarle a cubettini piccoli (si possono anche tritare ma rischiano di perdere acqua e diventare una poltiglia).

Sciacquare l'orzo (o se richiesto metterlo a bagno la sera prima).

Mettete la padella sul fuoco e far scaldare un cucchiaio e mezzo d'olio, poi aggiungere le verdure tagliate a cubettini e rosolare, infine mettere l'orzo e farlo tostare con le verdure.

Fate cuocere il tutto come fosse un risotto per almeno 20 minuti.

Servire caldo con un cucchiaino d'olio a crudo nel piatto a persona.