Ospiti a cena? Cosa ne pensi di questa ricetta? Il giusto compromesso tra la voglia di cucinare una pietanza gustosa e sfiziosa sena abusare con le calorie. Questo significa imparare a mangiare senza sentirsi a dieta!

Barchette di belga e pesce spada

INGREDIENTI

•  ravanelli
•  insalata riccia di consistenza tenera
• coste di sedano prese dal cuore
• pesce spada affumicato
• olio extra vergine di oliva
• foglie di cicoria belga  piuttosto grandi
• pepe nero macinato al momento

PREPARAZIONE

• Pulire i ravanelli eliminando le foglie e la radichetta e ridurli a fettine sottile con un pelapatate.
• Lavare le foglie di insalata riccia e il sedano. Affettare il sedano sottile.
• Togliere dal pesce spada la parte scura centrale, se presente, e tagliarlo a listarelle.
• Mescolare le verdure in una terrina e condirle con un filo d'olio ed un pizzico di sale. Aggiungere il pesce spada e mescolare.
• Sciacquare le foglie di cicoria belga e scuoterle leggermente per eliminare l'acqua in eccesso e disporvi sopra le verdure ed il pesce spada.
• Servire con un filo d'olio ed una macinata di pepe.